Quando ho visto circolare il pane nero per le prime volte nei Pub e nelle pizzerie, ho subito pensato che il cuoco o l’addetto al forno avesse bruciato la pietanza. Poi mi sono reso conto che si tratta di un pane dal colore molto scuro, praticamente nero, ottenuto unendo al tradizionale impasto per il pane a base di farina e lievito del carbone vegetale.
Quest’ultimo solitamente utilizzato invece come integratore naturale utile a sgonfiare la pancia e favorire la digestione. Infatti, viene consigliato a chi soffre di acidità di stomaco, meteorismo e gonfiore addominale. Ma è davvero così salutare? Facendo una ricerca in rete, i pareri sono alquanto discordanti, tra chi li consiglia e chi addirittura li sconsiglia. Ecco di seguito proposto il bilancio sul pane nero che ne viene fuori.
