La fitoterapia (il termine è originato dal greco phytòn – pianta e therapéia – cura) nasce con l’apparizione degli animali sulla terra, i quali sapevano riconoscere i benefìci curativi delle piante. Anche oggi il loro istinto li porta, per esempio, a cercare e masticare quelle piante che riescono poi a disintossicarli attraverso il vomito.
Anche l’uomo, fin dalla sua comparsa, ha utilizzato le piante curative in modo spontaneo, anche se non aveva nessuna conoscenza di medicina. Con l’esperienza diretta riusciva comunque a riconoscere le erbe che servivano a lenire i dolori, curare le ferite, guarire la febbre e disturbi vari.
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